Во времена Советского Союза подавляющее большинство продаваемого вина производилось в Грузинской республике: неудивительно, что на сегодняшний день вино из Грузии не теряет своей актуальности. Сегодня Грузия стала местным центром виноделия, и вино из Грузии популярно практически во всех странах бывшего Советского Союза. Высокая востребованность вина из Грузии объясняется еще и тем, что такое вино имеет высокое качество и весьма демократичной ценой (напр. Хванчкара). Грузинское вино встречается в первую очередь на территории СНГ: оно в большом объеме экспортируется как в Европу, так и в страны Азии, некоторые особо популярные бренды можно приобрести и в Америке.
Развитие грузинского виноделия
Считается, что грузинское виноделие – одно из древнейших ремесел, связанных с алкоголем, в мире; это подтверждает и большое количество найденных исторических артефактов возрастом от 3000 лет. Археологи смогли отыскать большое количество амфор, аксессуаров винодела, инструментов, а также емкостей для брожения и хранения вина. Найдено множество древних виноградников, множество закаменевших виноградных лоз и виноградных косточек. Монголо-татарское иго, которое было известно тем, что разрушает все вокруг, не смогли до конца искоренить виноградники Грузии. Поэтому неудивительно, что традиции виноделия в Грузии столько глубоки и продуманы, тщательно, до самых мелочей.
Кахетия считается центром грузинского виноделия. В Кахетии придумали так называемые квери – небольшие конусообразные емкости, которые созданы для ферментации, их особенность – их закапывают в землю. Для того, чтобы брожение шло при 14 градусов, квери и закапывают в землю.
Какие сорта винограда используются грузинами?
Всего в Грузии растет более пяти сотен различных сортов винограда. Ркацители, Мцване, Цоликаури, Цицка, Горули используются для белого вина. Для красного вина используются сорта Александроули, Саперави, Оджалеши, Муджуретули.
Вино из Грузии: что именно выбирать?
Что надо приобрести из грузинского вина? Конечно, легенду — Киндзмараули. Саперави также заслуживает уважения. Попробуйте великолепный вкус вин Хванчкана, Цинандали, Тбилисури – хорошие образцы виноделия Грузии.
Киндзмараули – хороший выбор в том случае, если у вас не было опыта дегустации грузинских вин. Киндзмараули – это способ по-новому взглянуть на то, что называется вином... . Только произведенное в Грузии вино может называться «Киндзмараули».
Комментарии: