Поговорим сегодня о китайских чаях улунах... Начнём с того, что же такое само понятие "Улун". "Улун" или "оолонг" переводится с китайского как "тёмный дракон", ещё улуны называют "цин ча" что в переводе значит "бирюзовый чай". И не спроста... Дело в том, что улуны это чаи занимающие промежуточное место между зелёными чаями и красными (то есть чёрными). Это полуферментированные чаи, то есть при его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. Получается что внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не поддаются ферментации. Поэтому можно считать, что «улун» сочетает в себе свойства как красного (яркий аромат), так и зеленого (насыщенный вкус) чая. Улуны также имеют два подвида ,те которые ближе к зелёным ( в них степень ферментации меньше) и те которые ближе к красным чаям (в них степень ферментации больше). История таких чаев насчитывает около 300—400 лет. И не удивительно, что с такими вкусовыми качествами и уникальным ароматом присущим каждому отдельному улуну, чай этого вида используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство». Итак, внимание...

Молочный улун «Фуцзянь»

  В сердце производства  лучших китайских чаёв —провинции Фуцзянь, с большой Любовью и заботой взращивается один из самых удивительных, поражающих своими вкусовыми качествами чай молочный улун. Несомненно он способен согреть тело и Душу своим ярким, особенным вкусом с ванильным послевкусием с нотками ириски.  А как известно  чаепитие в Китае является древним ритуалом, не только раскрывающим всё богатство вкуса, но и всю пользу чая, создавая по сути некое театральное действие, ставшее настоящим живым искусством.   Однако это не просто удивительно вкусный и ароматный китайский зелёный чай, с традиционным вкусом чайного листа и ванильного молока, который способен влюбить в себя с первого вдоха душистого аромата, он к тому же сочетает богатство витаминов и полезных свойств. Ему по праву принадлежит Любовь многих поклонников китайских зелёных чаёв.  И эта Любовь вполне оправдана, так как бирюзовый чай молочный оолонг имеет не только восхитительные вкус и аромат, но и обладает рядом свойств за которые он так высоко ценим, а именно:

• Регулярное употребление улуна, надёжно укрепит Ваш иммунитет, построив прочную витаминную защиту от сезонных заболеваний.
• Приведёт все системы организма в гармонию.
• Станет отличной профилактикой сосудистых недугов. 
• Нормализует пищеварение.
• Выведет токсины.
• Сделает кожу свежей и обновлённой.
• А так же подарит хорошее настроение.

Те Гуань Инь «Железная богиня милосердия»

В провинции Фуцзянь вокруг города Аньси простираются тысячи гектаров чайных плантаций. Сотни лет эти плантации даруют чаи с удивительными свойствами и вкусами, главным из которых является Те Гуань Инь. Кропотливая просушка, собранного четыре раза в год улуна, хранение в почти минусовой температуре, сохраняет безграничное количество полезных микроэлементов и витаминов, создаёт  возможность насладиться незабываемым вкусом Те Гуань Инь. Этот ароматный улун раскрывает себя через множество быстрых завариваний, за что его прозвали «Чай пяти вкусов».    Прозрачный, с тонкими переливами изумруда и золотого свечения Те Гуань Инь, постепенно раскрывается ласковым, призрачным вкусом улуна, привлекая волшебным ароматом букета цветов, оставляя  долгое, сладковатое послевкусие сирени.  

Женьшень улун

В той же богатой чаями провинции Фуцзянь создаётся ещё один удивительный своими вкусовыми, ароматными и целебными свойствами чай, он представляет собой синтез чайного листа, натёртого женьшеня и порошка целебных китайских трав, и известен нам как китайский чай улун женьшень. Светло-золотистый, матовый чай женьшеневый улун сохраняет свой удивительный, яркий вкус до восьми заварок, наполняя тело энергией и повышая умственную активность.    Чай Женьшень оолонг с китайскими травами также любим за свои удивительные,  как вкусовые, так и целебные качества, он имеет ряд положительных свойств за, что не менее ценим поклонниками китайских зелёных чаёв:  

• Он питает витаминами каждую клеточку нашего тела
• Укрепляет сосуды.
• Повышает устойчивость иммунитета
• Наполняет живительными силами и эмоциональной стабильностью.
• Подарит вам заряд позитивной энергии и молодости.

Дундин «Улун с Морозного Пика»

Плантации этого превосходного тайского улуна располагаются в суровых условиях заповедной горы Дундин. Здесь одновременно гуляют холодные потоки воздуха, светит жгучее китайское солнце и расстилается густой туман. В таком непростом климате для полноценного произрастания, кустам чая приходится запасаться особым составом веществ. Это закаляет растения и делает их ценным сырьём для производства особенного напитка. Мастера аккуратно собирают только рождённые почки вместе с двумя листиками чая, чтобы произвести улун, с неповторимым «печёным» ароматом и богатством полезных микроэлементов.   Светло-жёлтый, иногда с зеленоватым отливом Дундин, обладает насыщенным, слегка терпким вкусом. Он выдерживает до семи заварок, которые будут радовать вас фруктово-цветочным ароматом, а сладковатое послевкусие надолго сохранит хороший настрой чаепития.   В Тайвани «Улун с Морозного Пика» прописывают, как дополнение к лекарствам традиционной медицины. Его полезные свойства многогранны:

• Дундин улучшает состояние сосудов
• Уменьшает опухоли
• Питает полезными микроэлементами и витаминами
• Выводит токсины.
• Помогает сбросить лишний вес.
• Налаживает нервную систему
• Улучшает общее эмоциональное состояние
• Дарит позитивный настрой и умиротворение. 

Для сохранения всех качеств чая, улун необходимо хранить в холодильнике, это позволит в любой момент открыть для себя всю пользу и аромат маленьких скрученных листиков с удивительного острова Тайвань.

Алишань «Улун с горы Алишань»

В самом центре острова Тайвань простирается гористый заповедный парк, питающий своими богатствами изумрудные плантации чая. Это живописное, возлюбленное туристами место рождает традиционный тайский улун с особенным вкусом.   Прозрачный, с оттенками жёлтого Алишань имеет удивительно мягкий аромат цветов и мёда. Его нежный вкус, оставляет сладковатое карамельное послевкусие.   Он как и все улуны обладает рядом волшебных свойств, именно этот улун является чаем красоты, хорошего настроения и удовольствия. Способствуя замедлению старения клеток и выводя все вредные вещества, он питает ваш организм своим удивительным соком экологически чистых, заповедных просторов.   Да Хун Пао «Большой красный халат»     Да Хун Пао является одним из самых любимых и пользующихся огромным спросом сортов чая. Сегодня, он, настоящая знаменитость в Китае и за его пределами! Такой необычный для чая статус поддерживает безграничное внимание правительства Поднебесной и конечно множество поклонников и просто желающих его попробовать и узнать о Да Хун Пао больше.   В его родном городе Уишане, провинции Фуцзянь, правительство Китая построило удивительный своим размахом музей лишь для одного сорта чая! Конечно же вы уже догадались для какого! Здесь множество туристов знакомятся с процессом выращивания Да Хун Пао, с историей развития чайного дела и просто наслаждаются поразительными пейзажами заповедных китайских парков города Уишань, в которых расстилаются аккуратные плантации чая. Так же о Да Хун Пао рассказывают многочисленные мифы и легенды, он воспет в книгах и фильмах.   Такая популярность заслуженна незабываемым, «копчёным» вкусом этого улуна, многогранно раскрывающимся в послевкусиях и ароматах каждой заварки чайного настоя. Его насыщенный персиковый цвет, порой отливающий тёмным шоколадом, копчёный аромат и терпкий вкус раскрывают всё великолепие Да Хун Пао. Каждый глоток чая удивляет различными вкусовыми намёками, и ванилью, и карамелью, и сладкими фруктами.   Помимо традиционного набора полезных свойств, которыми нас одаряют китайские тёмные улуны, он способен поразить «опьяняющим» эффектом. Раскатываясь тёплыми муражками по Вашему телу, Да Хун Пао даст умиротворение и спокойную сосредоточенность. Любая компания настроится на дружественное общение и положительные эмоции. Укрепление здоровья, сопровождаемое хорошим настроением и наслаждением вкуса, вот что является секретом мирового успеха многогранного Да Хун Пао.   Приятного чаепития!